森/CASA
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vol.138
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↟↟ 島 春 之 約
Vipp Kitchen Party
沒錯,夏天的尾聲正是辦輕鬆派對的時候。何妨就圍繞在家裡開放式的廚房中島,找好友們齊聚,一起啜飲、享受歡樂的美食時光。世界知名主廚江振誠,就是這麼在台南漁光島毛舍的開放式廚房 Vipp Kitchen 中島,辦派對與新朋友、老朋友,開心相聚。 到底主廚有哪些技巧與創意,將廚房裡的派對辦得令人回味無窮呢?一起來看看。
⊶ 暖心料理飄香每人心裡
因為家中配置來自丹麥的 Vipp Kitchen,江主廚說,維持整齊與潔淨實在太容易了。 Vipp Kitchen 一整面無縫的不鏽鋼中島檯面,一直是他最喜歡的。再怎麼樣多汁的醬料準備,都不怕灑,整片抹過去就乾淨了。再怎麼樣熱燙的鍋子,也不怕在檯面上推來拉去,速度與效率都上升了。
⊶ Vipp 抽屜收納井然有序
⊶ 愉悅之心充滿每個角落
也因此,要讓圍繞在中島的朋友們都能盡興,他點出,最重要的要訣,就是將愉悅的互動,設計在廚房的每個角落。 比方說,在菜色設計上,他建議可以善用廚房的每一種功能。例如可以預先準備一道沙拉的材料,朋友聚集之後,主人現場翻拌,或邀請大家加入,就能讓氣氛一下子熱絡起來。然後就轉移至熱炒的爐台區,熱一道菜讓大家分享。最後,也別忘了廚房裡的烤箱。當前幾道菜按照順序成為大家的娛樂之後,烤箱裡原本準備的大菜,大概也完成了。這時候輕鬆端上,就能成為當日最歡樂的主角了。 每一區安排一道菜,既不互相牽絆,料理一道接著一道不中斷;同時也能隨時轉移陣地,方便後續收拾。這種派對的料理,其實不需要很多,讓朋友們印象深刻又享受其中,就很足夠了。 江主廚這一天在台南漁光島上、與他自宅廚房一模一樣的 Vipp Kitchen 開放式中島廚房,準備的就是這樣照顧到每一個角落,讓每一位來賓朋友都參與得到的四道派對料理。
⊶ 輕鬆下廚、分享廚藝的交流天地
這個夏天的尾聲,一起來用 Vipp Kitchen 辦派對吧!
江主廚替 Vipp Kitchen Party 所設計的四道料理 ‧ 請點
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