｜Special Event｜森/CASA x 昭和食堂．小缽料理的絕對美味，Vipp Kitchen 島上開張．🍲

　森/CASA

｜ Special Event ｜
森/CASA x 昭和食堂

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小缽料理的絕對美味
Vipp Kitchen 島上開張

一直以來，森/CASA 很喜愛昭和食堂創辦人 Joe 的小料理，總能在小缽中品嚐到料理的細膩美味。與 Joe 認識多年，在去年二〇二三年的冬日，邀請預約名店昭和食堂首次跨出台北本店，前往台南漁光島的森/CASA，在北歐頂級廚具 Vipp Kitchen 的開放式廚房中，展開日本和洋料理的夢幻舞台。

首次登島的昭和食堂，在 Vipp Kitchen 的寬闊黑色中島，以當季時令的新鮮食材，真摯烹調出令人垂涎的鮮嫩滋味。在十二道的餐期中，Joe 運用各式料理手法演繹變化，帶來了令人意想不到的美味佳餚，開啟味覺與視覺雙重享受的美好盛宴。

昭和獨門料理．攻佔視覺與味蕾的雙重饗宴

Joe 帶來原汁原味的昭和店內經典菜色，令人口水直流的軟綿鮮嫩的雞肝、酥脆多汁的雞翅、紮實飽滿的玉子燒，以及香味四溢的日式煎餃，並與森/CASA 各式簡單優雅的餐桌道具相乘，展現出其料理的美好滋味。

有著「金網つじ」的烤網，炙燒出有著海水鹹香的烏魚子，香氣四溢，令人回味。或是「土楽窯」土鍋炊煮的蝦仁炊飯，Q 彈滋味，美味滿分。抑或是使用「 SUS Gallery 」雙層鈦碗所盛裝的鴨汁，熱度與甘甜，久久不散。

隨著一道道精緻的鹹食料理上桌，最後以手作甜品畫下句點。在鋼琴白的雙中島 Vipp Kitchen，Joe 太太熟捻捏製自行研發的昭和甜點，手作博多草莓大福與昭和銅鑼燒。在寬敞的不鏽鋼檯面，灑下麵粉，滾著雪白的大福外衣，包裹甜而不膩的紅豆內餡與當季香甜的日本草莓，美味可口上桌。

十二道料理發揮了 Joe 精緻細膩的廚藝技巧，讓食材的映入豐富層次韻味，帶來令人難忘的雙重衝擊，體現視覺與味覺的美好饗宴。

中西融合．與北歐廚房的初次相遇

首次出店的昭和食堂，在二日的海島微風中完整體驗到 Vipp Kitchen 簡單便捷機能。從台北小巧精緻的可愛店鋪，直至台南小島丹麥的大型廚房，Joe 都能輕鬆迅速掌控。簡單、好用，是 Vipp 的完美核心價值。

在 Vipp Kitchen 開放式廚房中，對於 Joe 多元風格的和洋料理，能夠完美呈現。無論是西式慢燉、中式快炒、日式調味，皆能彰顯各式的料理精髓。而在人數較多的聚會，Vipp 廚房也有著便利順手的特點。打開抽屜，滑順的抽拉設計、可拆卸的十字分隔，能夠存放及分類餐盤器皿，方便收納。

昭和食堂台北本店，以八席座位的日式狹長型吧檯，帶來溫暖相聚的氛圍。其小巧別緻的和洋料理，有著昭和別出心裁的細膩風味，總吸引著各地饕客爭相前往。本次餐會在開放式 Vipp 中島烹煮，無界限的看著美味料理的誕生，拉近了主廚與賓客的距離。一體成型的不鏽鋼檯面，一側能由主廚大展料理技術，另一邊則成為裝飾擺盤，以最快的速度，將新鮮美味送達賓客們的味蕾。

空間延續．沈穩家具、溫暖光景，串起暖心料理