「怡安的日常風景」之六
來宇治河邊喝茶
宇治的新茶，最近應該陸陸續續上市了。
這不禁讓人回想起初春時，拜訪宇治「朝日燒」Gallery 時，喝到的幾杯溫柔鮮甜、無可取代的日本茶滋味。
溫柔，然而爽朗；傳統，但卻不老派，充滿新意。讓人喝在口中，心頭感覺有朝氣。
離宇治車站有一小段距離的朝日燒 Gallery，安靜的座落在河邊，是一棟有斜瓦屋頂的可愛小房子。這裡以前是一位老婆婆的甜點舖。自從她過世後，這幢可愛但有點陳舊的六十年老屋，一直沒人打理。直到去年，宇治唯一的製陶工房主人，朝日燒的松林佑典先生，重新把小屋整理成可人的模樣。
小屋不大，一進門就能望穿到底。但佑典將它分為四段節奏，層次通透，不過悠游其中，可以享受不同氛圍轉換的樂趣。
一進門，一小段細長之廊，安安靜靜的排列著茶杯、小花瓶。仔細一看，還有天空藍的咖啡杯，在傳統的褐色陶器中，顯得特別亮眼。
往河面的方向登一階，就會來到一處像擺著家中大餐桌般，舒適溫馨的空間。右手邊的方桌上，一盆寧靜的花下，幾件作品各自錯落，宛如一場小小展覽。錯落的空間感很巧妙，桌面雖然不大，但在河面映照過來的光影中，每一件都有自己的表情，像是躺在河畔大草坪上的小雕塑品。
左手邊有一張丹麥風格的長桌，與環繞著它的舒適北歐椅。佑典正準備著朝日燒招牌的「河濱清器」，沖泡煎茶讓我們品嚐。
以前不怎麼理解朝日燒的煎茶道具，為什麼要取這個名字。一坐下來，正對著宇治川，河面上正是微霧、微亮，怡人的光線，垂柳、櫻樹的新綠，將光線都染得碧翠。突然覺得這名字取得真好。從杯內潔白、杯身如湖水綠的敞口小杯裡啜茶，真的就是現在眼前河濱的清新氣氛，使得心頭清澈，人覺得舒服。
鮮，很鮮。佑典看起來準備得輕鬆愜意，但茶湯甘口，鮮味很具體。
當然，整座小屋中最令人喜歡的，還是佑典重新詮釋設計的日本茶室。
他拿掉了傳統日本茶屋狹小、拘束的入口，成為完全開敞的空間，只留下一座表面崢嶸崎嶇的大石，做為入口的暗號。
茶屋變得開闊爽朗。
平時，按照傳統，茶屋的壁色都是深藍的。但他改用清爽帶著斑點的淺灰，氣氛同樣沈穩優雅，而淺灰反映的溫柔光線，使人更自在放鬆。
更不用說佑典將傳統的深褐色水罐，燒製成月牙白底色上、流淌天藍釉色的新面貌。好爽朗，好年輕，好令人感到心情飛揚自在的氣氛啊。
他的動作輕巧，也不做作。但在流暢的點茶程序之間，每一處他手指尖舉起的角度、放下的位置，都準確、優雅、恰到好處。使得節奏輕快，氣氛放鬆，但一點拖泥帶水或惹人注目的多餘動作都沒有。
就這樣，當點心和抹茶放在我們面前時，是會忍不住嘴角上揚，輕鬆微笑起來的。
如同佑典給人的感覺一樣，這是我喝過最溫柔，也最爽朗的日本茶。
沒有佑典在身邊的時候，就在家用河濱清器，沖宇治的新茶，默默地想念他。
這不禁讓人回想起初春時，拜訪宇治「朝日燒」Gallery 時，喝到的幾杯溫柔鮮甜、無可取代的日本茶滋味。
溫柔，然而爽朗；傳統，但卻不老派，充滿新意。讓人喝在口中，心頭感覺有朝氣。
離宇治車站有一小段距離的朝日燒 Gallery，安靜的座落在河邊，是一棟有斜瓦屋頂的可愛小房子。這裡以前是一位老婆婆的甜點舖。自從她過世後，這幢可愛但有點陳舊的六十年老屋，一直沒人打理。直到去年，宇治唯一的製陶工房主人，朝日燒的松林佑典先生，重新把小屋整理成可人的模樣。
小屋不大，一進門就能望穿到底。但佑典將它分為四段節奏，層次通透，不過悠游其中，可以享受不同氛圍轉換的樂趣。
一進門，一小段細長之廊，安安靜靜的排列著茶杯、小花瓶。仔細一看，還有天空藍的咖啡杯，在傳統的褐色陶器中，顯得特別亮眼。
左手邊有一張丹麥風格的長桌，與環繞著它的舒適北歐椅。佑典正準備著朝日燒招牌的「河濱清器」，沖泡煎茶讓我們品嚐。
鮮，很鮮。佑典看起來準備得輕鬆愜意，但茶湯甘口，鮮味很具體。
當然，整座小屋中最令人喜歡的，還是佑典重新詮釋設計的日本茶室。
他拿掉了傳統日本茶屋狹小、拘束的入口，成為完全開敞的空間，只留下一座表面崢嶸崎嶇的大石，做為入口的暗號。
茶屋變得開闊爽朗。
平時，按照傳統，茶屋的壁色都是深藍的。但他改用清爽帶著斑點的淺灰，氣氛同樣沈穩優雅，而淺灰反映的溫柔光線，使人更自在放鬆。
更不用說佑典將傳統的深褐色水罐，燒製成月牙白底色上、流淌天藍釉色的新面貌。好爽朗，好年輕，好令人感到心情飛揚自在的氣氛啊。
他的動作輕巧，也不做作。但在流暢的點茶程序之間，每一處他手指尖舉起的角度、放下的位置，都準確、優雅、恰到好處。使得節奏輕快，氣氛放鬆，但一點拖泥帶水或惹人注目的多餘動作都沒有。
就這樣，當點心和抹茶放在我們面前時，是會忍不住嘴角上揚，輕鬆微笑起來的。
如同佑典給人的感覺一樣，這是我喝過最溫柔，也最爽朗的日本茶。
沒有佑典在身邊的時候，就在家用河濱清器，沖宇治的新茶，默默地想念他。
朝日燒 SHOP & GALLERY
地 址：611-0021京都府宇治市宇治又振67番地
電 話：0774 23 2511
營業時間：10:00-17:00
定 休：週一（國定假日遇週一則改休隔日）、每月最後一個週二
∮ 怡安簡介 ∮
在生活雜誌擔任記者十餘年，好奇心特重。喜歡觀察、喜歡湊熱鬧，也喜歡自己動手做。
2016 年的夏天加入森/CASA，在裡面擔任自由自在的游離份子。
默默的觀察大家，寫成日常風景。希望大家會喜歡。