「怡安的日常風景」之二
牛舌、麻糬，還有安娜貝爾玉米
牛舌、麻糬，還有安娜貝爾玉米
母親總是告誡我，不要吃烤的、炸的東西，對身體不好。但你知道的，凡是母親禁止的，對孩子來說，大部分都擁有誘人到不行的吸引力。
家裡沒有一般的烤箱。買了日式的小炭爐，想燒烤出炭香味，但學人買了備長炭回家，才發現硬到沒辦法敲開、置入小炭爐裡面。偷享烤物這件事，在家只好作罷。
然而近年常常在網路極紅的主婦名人版上，看到她們使用日式的烤網，心癢癢的。它是雙層的，下面是一層白色帶網孔的陶質底盤，上面一層不鏽鋼網，可以直接架在瓦斯爐上烤。在朋友家吃過她烤的牛肉，覺得效果挺好，陶底既隔絕了瓦斯燒上來不怎麼樣好聞的味道，也讓圈狀的熱源，得以均勻分散烤熟食材。
但唯一的缺點，就是那陶底看起來極不好清。粗糙的表面、孔隙很大的質地，隨便什麼汁滴下去，都覺得鐵定洗不乾淨。算了、算了。
台南的朋友很過分，去年，快要到中秋節的時候，她們喬來了一堆好料。有六千牛肉湯老闆娘自己灌的牛肉香腸，過分。還有水仙宮水產攤老闆娘送的香魚片、甜不辣，過分。在陽光灑下的院子⋯⋯裡面的冷氣房裡，好整以暇的、不流一滴汗的，烤了起來。用的就是這種雙層日式烤網。
牛肉香腸好香，烤到噴汁，汁快要滴下來時，我出聲說，哇，這烤下去不會很難清嗎？她們拿起了上層的烤網，給我看下層的狀態，咦？換了？是光滑到發亮，宛如不鏽鋼面的質地。原來已經換了一種材質，是將瓷粉烤在不鏽鋼面上，變得很滑很好清。
我敗入了金網つじ的這種土司燒烤網之後，這個秋天很忙。
先在市場看上了七夕前後難得一見的蘋婆，這一定要用烤的，烤得黃澄澄的，才好吃啊。
又看上了牛舌，這說什麼就是要用明火，在爐上燒得滋滋作響，才過癮哪。
蝦，串上了竹籤，烤的時候不彎曲，腹部也一下就香噴噴。
玉米，將外皮反折綁成麻花狀，很容易拎來拎去，好翻面什麼的，變得好烤。
朋友看到我的照片，覺得那麻花辮太好笑，給我的玉米取了「安娜貝爾玉米」的綽號。
甜點的話，就烤一點點麻糬來沾糖蜜吧。
就這樣，因為太方便，每天都在想，今天要烤點什麼不一樣的。
媽媽不知道會不會罵我？還是她其實很想加入我？
∮ 怡安簡介
在生活雜誌擔任記者十餘年，好奇心特重。喜歡觀察、喜歡湊熱鬧，也喜歡自己動手做。
2016 年的夏天加入森/CASA，在裡面擔任自由自在的游離份子。
默默的觀察大家，寫成日常風景。希望大家會喜歡。
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