在抵達這個有著悠久歷史孕育國民榮耀的城市前，
我早已向我的書櫃點了一道閱讀餐點 : 第 1001 期的商業周刊，
這又讓我身陷在北歐的魔力裡，幸福入睡。
此次的丹麥巡禮，主要目標是在於瞭解北歐人的美學信仰、工藝者的設計思維，
更想要知道北歐人對大自然的愛戀以及生活本質的熱忱，那是用生命淬煉過後的態度啊! (握拳)
說起丹麥，
我想絕對不能放過的就是近五年來驅動國際餐飲的「世界五十最佳餐廳」的新北歐料理_ Noma，
不過，這不稀奇，這一次，滿心期待的居然可以到哥本哈根的_The Tower用餐。
不過，這不稀奇，這一次，滿心期待的居然可以到哥本哈根的_The Tower用餐。
今天就和我們一起享用北歐精製美食吧!! (跑)
這張照片取自於The Tower官網的全景拍攝 (突然覺得自己變的好渺小啊!)
先來說說The
Tower餐廳，它位於克里斯蒂安堡宮殿的塔樓上。
克里斯蒂安堡宮殿在1927年啟用，是所有丹麥文化遺產中代表性之一，
目前則是丹麥國議會、最高法庭以及總理辦公室所在地，
同時也是一座博物館，開放供人參觀。
克里斯蒂安堡宮殿的塔樓有106公尺高(哥本哈根最高塔)，
塔身由銅覆蓋，裝飾著3座皇冠、1個風標和 1個十字架。
走進國王之門可以看見高高的拱頂和支柱。
在11 x 11 x 11公尺的立方形房間裡，有110席位的The Tower餐廳。
因為無法像蜘蛛人般徒手攀爬上高牆上拍攝，所以提供The Tower官方照片讓大家一睹全景面貌 :) 笑
保留了餐廳原始的磚牆建築，使用磚牆的深度構造、現有的拱形藝術形式，
同樣也保護著裡面舊石膏雕塑遺址，其中包括一座好幾公尺高的女性雕塑品，
都在這間餐廳完整呈現文化歷史美學的華麗特徵。
在餐點還沒來之前，我的眼睛已經上了一堂歷史課。(眼神嚴肅)
家具的選擇上，將所有的餐椅都客製為李子色的來自Carl Hansen & Søn的CH88單椅，
有如上了糖衣的蛋糕一樣，做為空間裡的視覺饗宴。
有如上了糖衣的蛋糕一樣，做為空間裡的視覺饗宴。
乳白色的蛋形燈具放在牆邊以及桌上以增添氣氛及光源，低調的光線也提供了一種隱密感。
The Tower餐廳傳達著丹麥傳統食育精神，了解食材的特性，
簡單的調味，就可以讓味蕾吃到食材真實原味。
Rasmus Bo Bojesen主廚將入菜的海鮮食材、丹麥的野莓、南瑞典森林裡的香草，
使用煙燻、醃漬的方式呈現，另外這裡的鯡魚料理也是這裡的特色之一呦。
((已融化❄＝/////////＝❄))
在這裡，我看到了歷史與手感，簡單而純粹。
在料理滋味上，則是清新與酸。
沒有分子料理的科技感，沒有法國廚藝的精雕細琢，
質樸簡約而蘊含自然脈動，或許這是The Tower餐廳賦予高級餐飲的全新定義。
這次比較可惜的是，我們太用心享受美食，
結果錯過了可以坐電梯到克里斯蒂安堡宮殿鐘塔頂上參觀的開放時間，
若是大家有機會到丹麥的話，不妨也可以來The Tower餐廳用餐，
可千萬別跟我們一樣就這樣錯過了這麼難得可以俯瞰全城的機會啊~~(淚)
以下相關參考連結資訊，歡迎點閱逛逛 ^0^
想參觀 : 克里斯蒂安堡 / http://www.christiansborg.dk/
品料理 : The Tower / http://taarnet.dk/restauranten/?lang=en
丹麥小日記 ‧ 我們下回見(招手)
(是說其實也不知道什麼時候才會寫的出來 XD)